Matallergier utmanar tryggheten i förskolan

Ny undersökning från Livsmedelsverket visar att matallergier och celiaki är viktiga frågor på förskolor, men att utmaningar kvarstår i en ofta stressig vardag. Flera pedagoger efterfrågar mer kunskap och stöd för att kunna ge alla barn en trygg och säker miljö vid måltiderna.

Matallergier högt upp på agendan – men vardagen är inte alltid enkel

Många barn i Sverige har någon form av matallergi eller celiaki (glutenintolerans). Förskolor spelar en viktig roll i att upptäcka, hantera och förebygga risker kring mat. Enligt Livsmedelsverkets färska undersökning är allergifrågor en integrerad och prioriterad del av arbetet. Men personalen vittnar också om hinder som stress, hög personalomsättning och brist på erfarenhet hos vikarier.

Ylva Sjögren Bolin, immunolog och handläggare på Livsmedelsverket, lyfter fram att det finns flera riskfaktorer: ”Stress, personalomsättning och vikarier är exempel på riskfaktorer. Även okunskap kring matallergier hos pedagoger kan vara en riskfaktor.”

Olika kunskapsnivåer leder till osäkerhet

Undersökningen visar att pedagogernas kunskap om matallergier varierar. Vardagliga allergier känner de flesta till, men när det gäller ovanligare allergier kan det bli svårare. Flera nämner till exempel att det ibland råder oklarheter kring skillnaden mellan mjölkproteinallergi och laktosintolerans – två tillstånd som kräver olika anpassningar i kosten.

Kockarna på förskolorna uppges ha en generellt hög kunskapsnivå om allergier och specialkost. Här blir tydliga rutiner för märkning och servering avgörande för att undvika misstag. När kommunikationen brister mellan kök och pedagoger ökar risken för felserveringar, vilket kan äventyra barns hälsa.

Tydlig kommunikation ger trygghet

En annan sak som lyfts fram i Livsmedelsverkets undersökning är vikten av god dialog mellan föräldrar, pedagoger och kökspersonal. Dokumentation från hälso- och sjukvården, som intygar barnets diagnos, är också en trygghet för både barn och personal. Rutinmässig och tydlig dokumentation minskar risken för missförstånd och ger hela teamet rätt förutsättningar att agera snabbt vid behov.

På Ortophysio möter vi ofta frågor kring barn, allergier och matvanor. Vi ser hur viktigt det är att både vuxna och barn känner sig trygga – särskilt när det handlar om allvarliga reaktioner eller livslång specialkost. Vår erfarenhet är att utbildning och samtal kan skapa bättre förståelse och minska oro hos såväl personal som vårdnadshavare. Våra kostrådgivare hjälper gärna till med vägledning kring allergier och individuella behov.

Personal efterfrågar utbildning och stöd

Flera pedagoger och kockar i undersökningen uttrycker önskemål om grundläggande utbildning och regelbunden fortbildning inom matallergier och celiaki. De vill även ha tydligare rutiner och mer stöd för att samarbetet mellan kök och personal ska fungera smidigt. Det handlar om att kunna förebygga misstag och skapa en lugnare arbetsmiljö, vilket i slutändan gynnar barnens hälsa.

Om du själv arbetar i förskola, har barn med allergi eller funderar över hur man kan skapa bättre rutiner, kan det vara bra att ta del av aktuella riktlinjer från Livsmedelsverket och regionen. Du är också välkommen att kontakta oss på Ortophysio för råd kring specialkost eller andra hälsofrågor som rör barn och unga.

Så minskar man riskerna – praktiska råd

Säkra rutiner gör stor skillnad för barn med allergier. Här är några enkla och viktiga saker att tänka på:

• Utbilda all personal om vanliga och ovanliga matallergier.
• Ha tydliga rutiner för specialkost och märk alla portioner noggrant.
• För god dialog mellan kök, pedagoger och föräldrar – ställ frågor och be om aktuell information vid förändringar.
• Spara aktuell dokumentation och följ rekommendationer från hälso- och sjukvård.
• Inför rutiner för att hantera akut allergisk reaktion, till exempel att veta var medicin finns och hur man larmar snabbt.

Du som vill veta mer om att skapa en trygg måltidsmiljö i förskolan kan även läsa om hur vi arbetar med hälsa för barn och unga hos Ortophysio.

Bakgrund till undersökningen

Livsmedelsverkets rapport bygger på intervjuer med pedagoger och kockar från olika förskolor. Syftet är att samla in erfarenheter och identifiera behov inför ett större regeringsuppdrag tillsammans med Socialstyrelsen. Målet är att ta fram en nationell strategi för jämlik och förebyggande allergivård i hela landet. Rapporteringen sker i januari 2026.

Vill du läsa mer om undersökningen och få senaste rekommendationerna? Gå till Livsmedelsverkets webbplats.

Sammanfattning

Fler barn diagnostiseras idag med matallergier och celiaki. Förskolor vill göra sitt yttersta för att alla ska känna sig trygga, men behöver mer stöd och kunskap för att lyckas i praktiken. Ortophysio finns här både för föräldrar, personal och barn – vi svarar gärna på frågor kring kost och allergi, och arbetar långsiktigt för barnens hälsa tillsammans med er.

Har du frågor om matallergier, rådgivning eller vill boka tid? Kontakta gärna våra kostrådgivare eller läs mer om vårt utbud för barn och unga på Ortophysio.se.